محشي الكوسا في زمن قياسي

المكونات:

10 حبات كوسا صغيرة، تقريباً بطول 10 سم
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة

الحشوة:
كوب أرز حبة طويلة، مغسول
250غ لحم مفروم بقري
حبة بندورة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة، مفرومة
ثلث كوب بقدونس مفروم
ثلث كوب نعناع مفروم
ثلث كوب كزبرة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من فلفل حار مطحون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الملح
20غ زبدة طرية
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

الطريقة:

تغسل الكوسا جيداً تحت الماء. يقطع الطرف الأعلى لتشكيل فتحة بحجم 2 سم. ويقص الطرف الآخر مع عدم إزالة أكثر من اللازم. يتم حفر الكوسا، وإخراج اللب بعناية. توضع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الماء، وتغسل الكوسا. تصفى وتوضع جانباً.

تخلط جميع مكونات الحشوة وتملأ الكوسا، لا تملأ تماماً. من الأفضل ملء الكوسا باليد.
يملأ وعاء كبير بالماء ويضاف معجون البندورة. تتم إضافة الكوسا، وتغطى لتغلي، تكشف، وتخفض الحرارة، وتترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع القليل من الصلصة واللبن

رسالة أحدث رسالة أقدم